Chicken & Avocado with Sweet Chili Sauce／アボカドとチキンのスイートチリ ソース

(Serves 1 person)

100g of chicken cut in bite size

1/2 avocado cut in bite size

Sweet chili sauce

1 tbsp of corn starch

salt and pepper

1 teaspoon of lemon juice

（1人分）

鶏肉 100g 胸肉又はモモ肉

アボカド 1/2個

スイートチリソース 少々

片栗粉 大さじ1

塩コショウ 少々

レモン汁 小さじ1程

Salt and pepper the chicken. 

鶏肉に塩コショウをする。

Then coat chicken evenly with corn starch.

まんべんなく鶏肉に片栗粉をまぶし付ける。

Then in a heated pan drizzle some oil and cook the chicken from skin side down until crispy.

熱したフライパンに油をひきまず皮を下にして焼いていく。

After cooking all sides, put them on a paper towel to excess any extra oil.

焼き上がったらキッチンペーパーなどで余分な油を落とす。

Serve chicken with avocado and pour sweet chili sauce and lemon juice over them.

If you like, serve also with rice and fried egg.

切ったアボカドとチキンを盛って、上からスイートチリソースとレモン汁をかける。

お好みでライスや卵焼きも一緒に。

出来上がり。

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Tofu Scramble／豆腐スクランブル

Heres a perfect vegan recipe, 

I did not expect tofu to taste this yummy!

Definitely a keeper recipe!

豆腐を使ってスクランブルエッグ風に！

少しカレー風味で完全ビーガンレシピです♡

(Serves 1-2 people)

100g of tofu

1/2 of onion finely chopped

1/2 teaspoon of curry powder

Pinch of salt and pepper

Pinch of sugar

（1~2人分）

豆腐 100g

玉ねぎ 1/2個 みじん切り

カレー粉 小さじ1/2

塩コショウ 少々

砂糖 ひとつまみ

First pat tofu dry with paper towel.

Then cook onions in a hot pan with olive oil, until soft.

まず豆腐を軽くキッチンペーパーで水気を切る。

熱したフライパンに油をひき玉ねぎを柔らかくなるまで炒める。

Then add tofu and smash it as you cook.

豆腐を入れて潰しながら炒める。

Add curry powder, salt, pepper and sugar.

カレー粉、塩コショウ、砂糖を入れて味付けする。

Serve.

出来上がり。

Looks exactly like scrambled eggs, except its all tofu! Amazing :)

スクランブルエッグに見えませんか？ビーガンレシピ、是非トライしてみてね♪

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Brussel Sprouts Salad／芽キャベツのサラダ

(Serves 2 people)

5-6 brussels sprouts 

1/4 purple cabbage

1 turnip

1 pack of assorted beans

1 pinch of salt

Dressing

1 tbsp of mayonnaise

1 tbsp of soy sauce

1 tbsp of vinegar

1/2 tbsp of olive oil

1 drop of wasabi paste

（２人分）

芽キャベツ 5~6個

紫キャベツ 1/4個

カブ １

ミックスビーンズ １パック

塩 ひとつまみ

ドレッシング

マヨネーズ 大さじ１

醤油 大さじ１

お酢 大さじ１

練りわさび 少々

First slice turnip thin. Add salt and massage. Leave for about 5 minutes.

カブを薄切りにスライスして塩を少しして軽く揉む。５分ほど置いておく。

Squeeze out water from the turnip.

カブを絞って水を切る。

Chop brussel sprouts very thin. You can use a slicer too if you own one.

芽キャベツを細かく千切りする、スライサーなどを使っても良し。

Chop purple cabbage very thin. You can also use a slicer for this too.

Add mixed beans.

紫キャベツも同じく細かく千切りする。

芽キャベツ、紫キャベツ、ミックスビーンズを全てボウルに入れておく。

Combine all the necessary ingredients for the dressing.

ドレッシングに必要な調味料を全て混ぜる。

Pour dressing over the vegetables and mix well.

ドレッシングを野菜全体的にかけてよく絡ませる。

Serve.

出来上がり。

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Oven Baked Crispy Drumbsticks／ドラムスティックのオーブン焼き

Its the most wonderful time of the year...Holiday season is here!
Its time to think about what to cook for these special days.
I recommend this oven baked drumsticks, so much better than
fried, tasty, healthier, and easy!

もうすぐクリスマスですね♪
クリスマスパーティーやディナーに向けて
色々レシピを考え中です＾＾
チキンは欠かせない！ということで
ヘルシーにドラムスティックをオーブン焼きに。
ドラムスティックは安いし美味しいので
これは注目なレシピです★

(Serves 3 people)
3 chicken drumsticks
flour, enough to coat all chicken
1 egg
1 tbsp of milk
1 tbsp of cereal (preferably non-sugar)
3-4 tbsp of breadcrumbs
1 pinch of garlic powder
salt and pepper
olive oil

（３人分）
鶏ドラムスティック　３本
薄力粉　適量
卵　１
牛乳　大さじ１
コーンフレーク　大さじ１（無糖のもの）
パン粉　大さじ３〜４
ガーリックパウダー　ひとつまみ
塩こしょう　少々
オリーブオイル　少々

Preheat oven to 190C degrees.

 First combine breadcrumbs and cereal in a blender. Blend for only a little bit.

まずオーブンを１９０度に余熱する。

パン粉とコーンフレークを混ぜフードプロセッサーなどで細かくし合わせる。

（フードプロセッサーを使用しない場合ビニール袋などに入れめん棒で叩く）

 Combine beaten egg and milk. Put breadcrumbs in a plastic bag.

卵と牛乳をボウルに入れ混ぜておく。パン粉はビニール袋に入れておく。

First rub salt, pepper and garlic powder on to the chicken.

Then coat well with flour. Then into the egg mixture.

鶏に塩こしょうとガーリックパウダーを全体的に付けてから

薄力粉にまんべんなく付ける。そして卵に付ける。

 After dipped in egg, put all drumsticks in the plastic bag with breadcrumbs.

Shake well until all breadcrumb coat the chicken.

卵に付けた後、パン粉が入ったビニール袋に入れよく振る。

Drizzle a little olive oil in the oven pan. Bake one side for 25 minutes under 190C degrees,

then flip over and bake another side for 25 minutes.

オーブン皿にオリーブオイルを少し塗っておく。

鶏を片面１９０度で２５分、ひっくり返しもう片面を２５分焼く。

Serve.

出来上がり。

Happy Holidays!

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Spinach & Cheese Open Faced Sandwich／ほうれん草とチーズのオープンサンド

(Serves 1 person)

2 slices of bread (any bread of your choice)

1 tbsp of butter

2 strands of spinach

1 handful of shredded cheese

1 pinch of garlic powder

Salt and pepper

Optional: goat cheese

（1人分）

お好みのパン ２枚

バター 小さじ２

ほうれん草 2束ほど

ピザ用チーズ 適量

ガーリックパウダー ひとつまみ

塩コショウ 少々

お好みで: 山羊のチーズ

First butter one side of each bread.

まずパンの片面ずつにバターを塗る。

In a hot pan drizzle some oil and cook spinach.

熱したフライパンに油をひきほうれん草を炒める。

Add garlic powder, salt and pepper.

ガーリックパウダー、塩コショウをする。

On top of each bread top in order of cheese, spinach, cheese.

Put in oven toaster until cheese is melted.

チーズ、ほうれん草、チーズの順でパンに乗せていく。

オーブントースターでチーズが溶けるまで焼く。

Serve.

出来上がり。

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Soy Cream Rice Gratin／豆乳海老ドリア

(Serves 1 person)

1 person serving of cooked rice

1 cup of soy milk

1 teaspoon of flour

1 stock cube

1 handful of shredded cheese

1 pinch of nutmeg

1/2 onion finely chopped

5 shrimps

2-3 mushrooms cut in 1/4

（１人分）

炊いた米 １人分

豆乳 １カップ

薄力粉 小さじ１

ブイヨンキューブ 1

ピザ用チーズ 適量

ナツメグ ひとつまみ

玉ねぎ 1/2 みじん切り

海老 ５匹

マッシュルーム 2-3個 四等分に切る

In a heated pan cook onions and shrimp.

Salt and pepper lightly.

玉ねぎと海老を炒め塩コショウを軽くする。

Then add mushrooms.

マッシュルームを入れ一緒に炒める。

Add flour.

薄力粉を入れて炒める。

Add soy milk and stock cube. Stir as you put heat down and sauce thickens.

Make sure stock cube dissolves in the sauce.

豆乳を入れ火を中〜弱火に落とし、ソースに少しとろみが付くまで混ぜる。

ブイヨンキューブも全て溶けるまでまぜる。

Then add cooked rice and mix.

米を入れ混ぜる。

Pour rice mixture in a grain plate and top cheese.

Put in oven toaster until cheese is melted and a little browned.

グラタン皿に全てを入れチーズを上に乗せる。

オーブントースターに入れチーズを溶かし少しきつね色になるまで焼く。

Serve.

出来上がり。

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Sweet Potato & Pork／さつまいもと豚肉の煮物

(Serves 1-2 people)

1/2 sweet potato 

100g of sliced pork

1/4 teaspoon of grated ginger

1 tbsp of soy sauce

1 tbsp of sake

1 tbsp of mirin

2 tbsp pf sugar

3/4 cup of dashi stock

（1-2人分）

さつまいも 1/2本

豚こまぎれ 100g程

おろし生姜 小さじ1/4

醤油 大さじ1

みりん大さじ1

酒 大さじ1

砂糖 小さじ2

ダシ汁 3/4カップ

First cut sweet potatos in random cuts, then leave in water for few minutes.

さつまいもを適当なサイズに切り水にさらしておく。

Then in a pan, add soy sauce, mirin, sake, sugar, ginger and dashi stock. 

Bring it to a boil then add all pork and sweet potatos.

Put lid on and leave it to cook for 15 minutes under medium low heat.

鍋に醤油、みりん、酒、砂糖、ダシ汁、生姜を入れさつまいもと豚肉をいれる。

蓋をし15分程、中〜弱火で煮込む。

Serve.

出来上がり。

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