Pan Fried Calamari Salad／イカリングサラダ

(Serves 1-2 people)

70-100g of calamari

4 tbsp of flour mixed with 3 tbsp of water
4 tbsp of flour
4 tbsp of breadcrumbs
1/2 of lettuce

Dressing
1 tbsp of mustard
1 tbsp of mayonnaise
1/2 of lemon squeezed
salt and pepper

（１〜２人分）
スルメイカ　輪切り　７０〜１００g程
薄力粉大さじ４＋水大さじ３　混ぜておく
薄力粉　大さじ４
パン粉　大さじ４
レタス　１／２

ドレッシング
マスタード　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１
レモン　１／２個
塩こしょう

Put flour in a plastic bag along with the calamari. 

Then shake the bag, coat calamari well with flour.

薄力粉をビニール袋に入れ、イカを入れる。

ビニール袋をしっかり握り袋を良くふる。

In a bowl mixed with flour and water, dip in the calamari.

水と粉を混ぜたボウルにイカをつける。

Lastly coat all calamari with breadcrumbs.

イカにパン粉つけていく。

In a heated pan, drizzle some oil and fry off the calamari, until all sides are golden brown.

フライパンに油を少々ひき、イカリングが全体的にきつね色になるまで揚げ焼きにする。

Mix all the necessary ingredients for the dressing.

ドレッシングの材料を全て混ぜる。

Serve pan fried calamari on top of cut lettuce, drizzle dressing on top.

レタスの上に揚げ焼きしたイカリングをのせ、ドレッシングをかけて出来上がり。

Breakfast Pita Pockets／卵のピタパンサンドイッチ

(Serves 1 person)

1 pita bread cut in half

2 eggs

2 lettuce leaves

Parsley chopped

1tbsp of butter

Salt and pepper

（１人分）

ピタパン 1枚

卵 2

レタス 2枚

パセリ 少々 みじん切り

バター 大さじ１

塩コショウ 少々

First add eggs and butter in a pan, put on low heat. 

Keep stirring until egg cooks.

鍋に卵とバターを入れ弱火にしながら、卵に火が徐々に通るまで混ぜる。

Add chopped parsley, salt and pepper.

Turn off heat.

パセリ、塩コショウを入れ卵が固くなりすぎる前に火を消す。

Toast pita bread in an oven toaster.

ピタパンをオーブントースターで焼く。

Stuff lettuce in the pita.

ピタパンにレタスを挟む。

Stuff scrambled eggs inside.

スクランブルエッグをピタパンに入れる。

Serve.

出来上がり。

Spicy Sausage Pasta／ピリ辛ソーセージのペンネ

(Serves 1 person)

1 person serving of penne

2 spicy Italian sausages cut in small pieces

1/2 clove of garlic finely chopped

1/4 can of tomato

2 tbsp of cooking wine

Salt and pepper

Olive oil

Parsley

Grated parmesan cheese

（１人分）

ペンネ １人分

イタリアンソーセージ ２本(辛口) 細かく適当に刻む

にんにく 1／2切れ みじん切り

トマト缶 1/4

酒 大さじ２

塩コショウ 少々

オリーブオイル 少々

パセリ 適量

粉チーズ 適量

First boil penne until al dente.

ペンネをアルデンテまで茹でる。

In a heated pan, drizzle some olive oil and cook the sausages.

熱したフライパンにオリーブオイルを入れソーセージを焼く。

Then add chopped garlic, cooking wine and can of tomato.

Simmer for 1-2 minutes then season with saly and pepper.

にんにく、酒、トマト缶を入れ軽くソースを1-2分煮詰める。

塩コショウをし味付けする。

Then add and cook pasta in the sauce.

茹で上がったペンネを入れよくソースと絡める。

Top with chopped parsley and parmesan cheese. Serve.

パセリと粉チーズをかけて出来上がり。

Tofu & Tenderstem Broccoli Domburi／菜の花と豆腐の丼

(Serves 1 person)

1 person serving of cooked rice

4-5 tenderstem broccoli
75g of silken tofu

5 thin slices of pork

2 eggs

1 tbsp of soy sauce

1/2 tbsp of dashi powder

1 tbsp of mirin

1 tbsp of sake

1/2 cup of water

（１人分）

ご飯 1人分

菜の花 4-5つ
豆腐　７５g

豚薄切り 5枚程

卵 2

醤油 大さじ1

みりん 大さじ1

酒 大さじ1

だしの素 大さじ1/2

水 1/2カップ

Put water, soy sauce, mirin, sake, dashi powder in pan, bring to a boil and simmer.

水、醤油、みりん、酒、だしの素を鍋に入れ一煮立ちさせる。

Add tenderstem broccoli.

菜の花を入れる。

Crumble tofu into the pan.

豆腐を適当に手で崩し鍋に入れる。

Add slices of pork and simmer until they are cooked.

豚肉を入れ肉に火が通るまで火にかける。

↓

Beat two eggs.

卵を溶く。

Bring heat down to low. Pour in the egg and turn off heat as soon as possible,

let egg cook through by itself.

火を弱火にし卵を流し入れる。流し入れたら早めに火を消し

余熱で卵に火を通す。

Serve.

出来上がり。

Buckwheat Noodles with Avocados in Miso Broth／アボカド味噌蕎麦

(Serves 1 person)
1 person serving of cooked buckwheat noodles (soba)
1/2 of avocado
1 tbsp of miso paste
1 tbsp of soy sauce
2 cups of water
1 tbsp of sake
1 tbsp of dashi powder
Sesame seeds
Green onions chopped

（１人分）
蕎麦　１人分
アボカド　１／２個
味噌　大さじ１
醤油　大さじ１
水　２カップ
酒　大さじ１
だしの素　大さじ１
白ごま　少々
刻み青ネギ　少々

Put water, soy sauce, sake, dashi powder, bring it up to boil. 

水、醤油、だしの素、酒を鍋に入れ一煮立ちさせる。

Bring heat down to medium low heat. Add and dissolve miso paste.

火を中〜弱火に落とし、味噌を入れ溶かす。

Add cooked buckwheat noodles, cook for about 30 seconds to 1 minute. 

Take off of heat.

蕎麦を入れ３０秒〜１分程火にかけたら火を消す。

Add avocados, seasame seeds and green onions on top. Serve.

アボカド、白ごま、青ネギをのせたら出来上がり。

Mixed Herbs Fried Rice／ミックスハーブの焼き飯

(Serves 1 person)
1 person serving of cooked rice
Mixed herbs (basil, dill, parsley, chervil etc)
1/2 of onion finely chopped
1 egg
1 tbsp of grated parmesan cheese
salt and pepper
olive oil
1 tbsp of cooking wine

（１人分）
冷ご飯　1人分
ミックスハーブ（バジル、ディル、パセリ、チャービル等）
玉ねぎ　１／２　みじん切り
卵　１
粉チーズ　大さじ１
塩こしょう　
オリーブオイル
酒　大さじ１

 Beat one egg, season with salt and pepper.

卵を溶き、塩こしょうをする。

In a heated pan, quickly scramble the egg. Take out when its still runny. Leave aside.

熱したフライパンに卵を焼き半熟になったら取り出し置いておく。

In the same pan, cook the onions.

同じフライパンに玉ねぎを炒める。

Add rice and cooking wine.

冷やご飯を入れ酒をまぶし、炒める。

Chop up mixed herbs, chop roughly and not too finely.

ハーブを適当に切り、細かく切りすぎないようにする。

Put back the egg and the herbs. Season with salt, pepper and parmesan cheese. Mix well.

炒めた卵を戻し炒め、ハーブを入れ塩こしょうと粉チーズで味付けをする。

Serve.

出来上がり。

Sweet & Sour Chicken with Avocado Tatar Sauce／チキン南蛮とアボカドタル タルソース

(Serves 1 person)
about 150-200g of chicken thigh
1 egg
2 tbsp of water
3 tbsp of flour
3 tbsp of vinegar
3 tbsp of mirin
2 teaspoons of sugar
1 teaspoon of soy sauce

Avocado Tartar Sauce
1 egg
1/4 of avocado
1/4 of onion finely chopped
salt and pepper
1 tbsp of vinegar
1 tbsp of mayonnaise

（１人分）
鶏もも肉　１５０〜２００g程
卵　１
水　大さじ２
薄力粉　大さじ３
お酢　大さじ３
みりん　大さじ３
砂糖　小さじ２
醤油　小さじ１

アボカドタルタルソース
卵　１
アボカド　１／４
たまねぎ　１／４　みじん切り
塩こしょう　少々
お酢　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１

Microwave onions for about 20 to 30 seconds.

玉ねぎをレンジで２０〜３０秒加熱する。

Boil a hard boiled egg.

ゆで卵を固めに茹でる。

 Mix all the ingredients necessary for tartar sauce. 

Mash avocado  and boiled egg with a fork.

タルタルソースに必要な材料を全て混ぜる。

アボカドとゆで卵をフォークなどで潰す。

 ↓

Mix flour, egg and egg.

薄力粉、卵、水をよく混ぜる。

Dip chicken in the mixture.

鶏肉を衣につける。

Drizzle oil into a frying pan and cook chicken both sides until golden brown.

熱したフライパンに油をひき鶏肉を両面焼く。

きつね色になるまで両面しっかり焼く。

 In a different pan put mirin, soy sauce, sugar and vinegar on medium heat.

Leave it on heat and let it reduce.

みりん、醤油、砂糖、お酢を他の鍋に入れ中火につける。

そのまま置いておき煮詰める。

Put sweet vinegar over the chicken, finish with avocado tartar sauce. Serve.

甘酢をチキンにたっぷりかけ、タルタルソースをのせて出来上がり。