Burdock with Tofu&Beef／ごぼうの肉豆腐

(Serve 2 people)

100g of sliced beef

100g of tofu

100g burdock peeled

2 tbsp of soy sauce

2 tbsp of mirin

2 tbsp of sake

1 teaspoon of sugar

1 cup of water

（2人分)

牛肉薄切り 100g

豆腐 100g

ささがきゴボウ 100g(パックのもの)

醤油 大さじ２

みりん 大さじ２

酒 大さじ２

水 1カップ

砂糖 小さじ１

Put together soy sauce, mirin, sake, water and sugar.

まず醤油、みりん、酒、水、砂糖を混ぜておく。

First put pan on medium heat and drizzle oil. First add and cook the burdock.

鍋を中火にし、油をひいてゴボウを炒める。

Add the beef and cook until it changes its color.

ゴボウを全体的に油で炒めたら牛肉を入れる。色が変わるまで炒める。

Add the soy sauce mixture.

事前に混ぜておいた調味料を入れる。

Then add tofu, as it cooks, pour sauce over the tofu constantly so tofu ansorbs the flavor. Cook for about 3 to 4 minutes.

豆腐を入れ時々汁をかけながら煮込む。3-4分煮込む。

Dont forget to skim the scum from the soup as it cooks. 

アク取りを忘れずに！

Serve.

出来上がり。

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Pork Cutlets with Parsley Sauce／ポークカツレツ

(Serves 1-2 people)
180g of pork cutlet
flour
1 beaten egg
breadcrumbs
salt and pepper

Parsley Sauce
chopped parsley
1 tbsp of mayonnaise
1 tbsp of vinegar
salt and pepper

（１〜２人分）
豚カツレツ　１８０g
薄力粉　少々
卵　１
パン粉　少々
塩こしょう　少々

パセリソース
細かく刻んだパセリ　少量
マヨネーズ　大さじ１
お酢　大さじ１
塩こしょう　少々

First salt and pepper on all the pork cutlets.

豚肉に塩こしょうする。

Coat pork with flour.

薄力粉をまぶす。

Coat pork in egg wash.

溶き卵に付ける。

Finish coating pork by breadcrumbs.

パン粉をしっかり付ける。

In a heated pan drizzle olive oil and cook all sides of pork until golden brown.

熱したフライパンにオリーブオイルをひき豚肉がきつね色になるまで焼いていく。

Mix all the necessary ingredients for the sauce.

ソースに必要なものを全部混ぜる。

Serve pork cutlets with sauce.

出来上がり。

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Green Vegetable Omurice／緑野菜のオムライス

(Serves 1 person)

2 eggs

1 person serving of warm rice

Green vegetables of your choice chopped

1/2 onion finely chopped

2 tbsp of butter

100ml of soy milk

50ml of water

1/2 tbsp of flour

1 stock cube

1 pinch of nutmeg

(１人分)

たまご 2

炊いたご飯一人分 温かいもの

お好みの緑野菜

ブロッコリー、芽キャベツなど 少量

バター 大さじ２

豆乳又は牛乳 100ml

水 50ml

薄力粉 大さじ1/2

ブイヨンキューブ 1

ナツメグ ひとつまみ

First drizzle oil in a heated pan, then cook the onions until soft.

熱したフライパンに油をひき玉ねぎが柔らかくなるまで炒める。

Then add the vegetables. Salt and pepper.

野菜を入れ炒め塩コショウする。

Add warmed rice and 1 tbsp of butter. Cook vegetables and rice together.

Salt and pepper again lightly.

炊いたご飯を加えバターも入れる。野菜と絡めたら軽く塩コショウする。

In another pan melt butter and add flour.

別の鍋にバターを溶かし薄力粉を入れ炒める。

Add milk, water and stock cube. Mix well until the sauce thickens.

豆乳、水、ブイヨンキューブを入れ濃くなるまでよく混ぜる。

Fry off two beanted eggs and serve on top of rice. Finish by pouring the beshamel sauce on top.

たまごを焼きご飯の上に盛り、ホワイトソースをかける。

Serve.

出来上がり。

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Sausage and Beans／ソーセージと豆のトマト煮込み

(Serves 1-2 people)
2 Italian Chicken sausages
1/2 cup of frozen beans
1/4 cup of canned tomato
1/4 cup of water
1 stock cube
1/2 onion finely chopped
1 garlic clove finely chopped

（１〜２人分）
チキンソーセージ　２本
冷凍豆　１／２カップ
缶トマト　１／４カップ
水　１／４カップ
ブイヨンキューブ　１
玉ねぎ　１／２　みじん切り
にんにく　１切れ　みじん切り

Drizzle a little bit of olive oil in a heated pan and cook the sausages until crisp.

熱したフライパンにオリーブオイルを少し入れソーセージに焼き色が付くまで焼く。

↓

Take sausages out once they are cooked and leave aside.

Cook onions and garlic.

ソーセージを炒めたらいったん取り出し置いておく。

玉ねぎとにんにくを炒める。

Add the beans.

豆を冷凍のまま入れる。

Pour in water, can of tomato, and stock cube.

水、トマト缶、ブイヨンキューブを入れてよく混ぜる。

Put back the sausages in the pan, then cook with lid on under low heat for 15 minutes.

先ほど焼いておいたソーセージを鍋に戻し蓋をして１５分程弱火で煮込む。

　Serve.

出来上がり。

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Spinach Mac & Cheese／ほうれん草のマック＆チーズ

(Serves 1 person)

1 person serving of macaroni or penne

1 handful of cheese

3/4 cup of milk or soy milk

2-3 strands of spinach

1 teaspoon of butter

1/2 tbsp of flour

1/4 teaspoon of nutmeg

Salt and pepper

（１人分）

マカロニ又はペンネ 一人分

チーズ 手のひらいっぱい分

豆乳又は牛乳 3／4カップ

ほうれん草 2-3束

バター 小さじ１

薄力粉 大さじ1/2

ナツメグ 小さじ1/4

塩コショウ 少々

Boil macaroni until al dente.

マカロニをアルデンテまで茹でる。

Cut spinach into about 5 pieces.

ほうれん草を５等分程に切る。

Melt butter in a heated pan.

バターを熱した鍋に溶かす。

Add spinach and season with salt and pepper.

ほうれん草を入れ塩コショウする。

Add flour and mix with spinach.

薄力粉を入れほうれん草と炒める。

Add milk and nutmeg. Simmer until milk is a little thicker.

牛乳とナツメグを入れる。牛乳が少しとろみ付くまで混ぜる。

Add handful of cheese. Taste, then salt and pepper.

チーズを入れ溶かし、味見をしながら塩コショウする。

Add macaroni and mix well.

マカロニを入れよく絡める。

Serve.

出来上がり。

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Miso Glazed Chicken／味噌マヨチキン

(Serves 1 person)
100g of chicken thigh or breast skin on
1 tbsp of flour
salt and pepper
1 tbsp of miso
1 tbsp of mirin
1 tbsp of sake
1 tbsp of mayonnaise 

（１人分）
鶏肉もも又は胸　１００g
薄力粉　大さじ１
塩こしょう　少々
味噌　大さじ１
みりん　大さじ１
酒　大さじ１
マヨネーズ　大さじ１

Mix mayonnaise, mix, mirin, and sake.

マヨネーズ、味噌、みりん、酒を混ぜておく。

Salt and pepper the chicken, then coat with flour.

鶏肉に塩こしょうし薄力粉をまぶす。

In a heated pan, drizzle some oil and cook chicken from skin side down.

熱したフライパンに鶏肉の皮を下にしてまず焼く。

When both sides of chicken are cooked, pour in the miso mixture. 

Coat chicken well with the sauce.

鶏肉両側が焼けたら混ぜておいた味噌を入れる。

鶏肉を良く絡める。

Serve.

出来上がり。

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Brussels Sprouts with Potato Hash／芽キャベツとジャガイモのオリーブオイ ル炒め

(Serves 1-2 people)

3-4 brussels sprouts cut in quarters

1/2 of onion diced

1 potato diced

Olive oil

Salt and pepper

（１〜２人分）
芽キャベツ　３〜４個　４等分に切る
玉ねぎ　１／２個　みじん切り
ジャガイモ　１　みじん切り
オリーブオイル　大さじ１
塩こしょう

Drizzle olive oil in a heated pan, start cooking onions and potatoes.

熱したフライパンにオリーブオイルを入れ玉ねぎとジャガイモを炒める。

When onions are softer, add brussels sprouts until all vegetables are little browned.

Salt and pepper.

玉ねぎが少し柔らかくなったら芽キャベツを入れ炒める。

シッカリ塩こしょうし味付けする。

Serve. (I served mine with poached egg & toast)

出来上がり。

（ポーチドエッグとトーストに添えてもオススメです）

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