Meat Miso with Udon Noodles／肉味噌うどん

(Serves 1 person)

1 person serving of udon noodles

100g of minced meat (beef & pork)

1 tbsp of soy sauce

1 tbsp of sake

2 teaspoons of sugar

1 teaspoon of miso

1 egg yolk

Green onions chopped

Some lettuce chopped or cucumber

（１人分）

うどん １玉

合挽き挽肉 １００g

醤油 大さじ１

酒 大さじ１

砂糖 小さじ２

味噌 小さじ１

青ネギ 少々

レタス千切り 又はキュウリ千切り

Cook minced meat in a pan. 

I recommend not using any oil since minced meat has enough fat in them.

挽肉をフライパンで炒める。

油をひかずに炒めるのをお勧めします。

Add soy sauce, miso, sugar and sake.

醤油、味噌、砂糖、酒を入れる。

Simmer for about 3 minutes on low heat.

３分間程弱火で煮詰める。

Meanwhile in another pan boil udon for 1 minute.

煮詰める間に別の鍋でうどんを１分程茹でる。

Top udon with minced meat, egg, green onions and chopped lettuce.

うどんの上に肉味噌をのせ、卵、青ネギ、千切りレタスやキュウリものせて出来上がり。

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