Soy Sweet Potato Soup／さつまいもの豆乳ポタージュ

(Serves 2 people)
1 Japanese sweet potato, skin peeled
1/2 onion sliced
1 tbsp of butter
1 stock cube
300ml of soy milk
100ml of water
1 teaspoon salt and pepper 
1 teaspoon of sugar

（２人分）
さつまいも　１　
玉ねぎ　１／２薄切り
バター　大さじ１
ブイヨンキューブ　１
豆乳　３００ml
水　１００ml
塩こしょう　少々
砂糖　小さじ１

Cut sweet potato in small pieces, then microwave about 4 minutes.

皮をむいたサツマイモを小さく切り、レンジで４分ほど加熱する。

In a heated pan, melt butter and cook onions until soft.

熱したフライパンにバターを溶かし玉ねぎを炒める。

When onions begin to soften, add sweet potatoes and cook with the onions.

少し玉ねぎが透明になってきたらサツマイモを入れ一緒に炒める。

Add water, soy milk and stock cube. Stir until the stock cube is melted.

水、豆乳、ブイヨンキューブを入れキューブが溶けるまで混ぜる。

Put soup into a blender and blend until smooth.

ミキサーに入れ滑らかにする。

Put back soup in a pan, taste and season with salt, pepper, and sugar.

鍋に戻し味見をして塩こしょう砂糖で味を整える。

Serve

出来上がり。

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